人若以水中的生物为食，则会大量吸收这些生物体内的毒素，积累在体内，这些毒物常有致癌、致畸形、致突变的作用，对人极其危险。

注意：本方法与大多数难降解的有机物质无法反应。如需准确测试水质化学耗氧量数值，建议使用国标重铬酸钾消解法测试。
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